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杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校

Hangzhou Kude West Point Cake and Coffee Training School

2018-3-28
2018-3-28
2018-3-28
2018-3-28
课程设置
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  • 西点全能班

    西点全能班

    西点精英班课程包含了西点面包、蛋糕、土司、酥皮点心、月饼等烘焙特色产品;私房蛋糕整体制作、淋面蛋糕、手工巧克力制作,韩式裱花等裱花课程,以及翻糖糖花制作、捏塑造型等翻糖课程,专为就业创业学员打造。西点全能课程内容 西点烘焙课程表基础材料介绍基础设备器具  西点师形象讲解  烘焙制作注意事项 卫生训练讲解    面包大师进化论面包的分类    墨西哥面包    吐司面包的制作   香葱肉松卷黄金椰蓉包    手撕面包      欧式法棍面包     网红脏脏包         私房烘焙新宠日式布里欧    软欧面包制作    日式和风面包     杏仁金牛角  天使恋人      健康杂粮面包    网红土豆面包     相思奶酪                      甜蜜的进阶    戚风蛋糕      海绵蛋糕      黄金蜂巢蛋糕     寿司卷      红丝绒蛋糕    轻乳酪蛋糕    溶岩流芯蛋糕     哈雷杯巴黎之恋    慕斯果立方    毛巾卷         豆乳盒子       榴莲千层           提拉米苏      乳酪吉布斯特   拿破仑酥皮

  • 西点精英班

    西点精英班

    西点精英班课程包含了西点面包、蛋糕、土司、酥皮点心、月饼等烘焙特色产品,私房蛋糕整体制作、淋面蛋糕、手工巧克力制作,韩式裱花等裱花课程,专为就业创业学员打造。西点精英课程内容  西点烘焙课程表基础材料介绍基础设备器具  西点师形象讲解  烘焙制作注意事项 卫生训练讲解    面包大师进化论面包的分类    墨西哥面包    吐司面包的制作   香葱肉松卷黄金椰蓉包    手撕面包      欧式法棍面包     网红脏脏包          私房烘焙新宠日式布里欧    软欧面包制作    日式和风面包     杏仁金牛角  天使恋人      健康杂粮面包    网红土豆面包     相思奶酪                      甜蜜的进阶    戚风蛋糕      海绵蛋糕      黄金蜂巢蛋糕     寿司卷      红丝绒蛋糕    轻乳酪蛋糕    溶岩流芯蛋糕     哈雷杯巴黎之恋    慕斯果立方    毛巾卷         豆乳盒子       榴莲千层           提拉米苏      乳酪吉布斯特   拿破仑酥皮     马卡龙         

  • 翻糖全能课程

    翻糖全能课程

    翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕,现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来。造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖全能班课程表 翻糖理论    基础工具认识    翻糖蛋糕的起源风格    翻糖膏的分类   色素的分类 糖花制作英式糖花制作   仿真玫瑰    马蹄莲    康乃馨    铃兰    花束组装       绣花球      满天星     花束与蛋糕结合     捏塑造型美式捏塑造型   卡通动物   圣诞老人    大白     小雪人人物造型设计   脸部化妆   发型制作    服饰     精细手脚糖皮覆盖蕾丝制作      浮雕制作     主蛋糕成品组装    

  • 裱花精英课程

    裱花精英课程

    裱花:又称挤花,用膏状装饰料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花纹和图案的过程。在物体的表面做一些装饰,也是生活中的手艺,对于喜欢欣赏的人来说也是一种艺术。西点裱花课程表裱花理论西点师形象讲解   卫生训练讲解   奶油程度分析   裱花工具认识蛋糕胚子实操讲解圆形胚子        弧形胚子       心形胚子         方形胚子 裱花花卉练习花边练习     贝壳边    曲奇边   扭结边    串珠边   窗帘边花卉的制作    玫瑰花     百合    康乃馨   牡丹花   小野菊私房蛋糕布局构图花卉蛋糕   小黄人蛋糕   网红皇冠蛋糕    喜羊羊蛋糕    DIY彩虹墙婚礼蛋糕   佩奇猪蛋糕   立体创意蛋糕    立体篮球蛋糕  多层蛋糕       淋面欧式水果蛋糕   果膏淋面蛋糕   创意半淋面蛋糕   巧克力平面转印手工巧克力生日字牌    平面手绘    围边线条系列     巧克力弹簧   鸟巢手工甘纳许  玫瑰花      巧克力星空淋面   巧克力花     花铲韩式裱花豆沙裱花理论   豆沙裱花花卉   多肉植物    蓝盆花   平面刺绣

  • 烘焙精英课程

    烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。西点烘焙课程表基础材料介绍   基础设备器具  西点师形象讲解  烘焙制作注意事项 卫生训练讲解     面包大师进化论面包的分类    墨西哥面包    吐司面包的制作   香葱肉松卷         黄金椰蓉包    手撕面包      欧式法棍面包     网红脏脏包          私房烘焙新宠   日式布里欧    软欧面包制作    日式和风面包     杏仁金牛角                      天使恋人    健康杂粮面包    网红土豆面包     相思奶酪                       甜蜜的进阶     戚风蛋糕      海绵蛋糕      黄金蜂巢蛋糕     寿司卷      红丝绒蛋糕     轻乳酪蛋糕     溶岩流芯蛋糕     哈雷杯 巴黎之恋       慕斯果立方    毛巾卷         豆乳盒子       榴

  • 法式西点课程

    法式西点课程

    法式西点课程KD法式西点课程因法式配方的特殊性,在配方允许的前提下,每位学员均可操作一份配料,独立控制,在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时,老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点,强调操作注意事项及烤箱温度设置,学员先看老师完整操作一次后,才开始独立操作,直至完成。课程结束后品尝成品,总结归纳当天课程要点,学员独立操作之成品均可带回,需自行携带包装盒和冷冻设备。课程时间与价格:所有教学器具均按照星级酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉,配备当下流行的法式西点工具和模具。保证学员人手一份,提高效率。本班采用小班教学的模式,每期仅招收10名学员。尽领法式西点的奥秘。[理论课程]1.法式西点理论知识学习 2.材料知识与机器和工具的详细讲解3、法式西点原料认识和作用;4、各种机器设备的认识和操作方法;5、各种模具的认识和使用方法;6、食品安全生产的卫生知识; 7、前期开店知识的讲解。8、前期开店知识的讲解。9、了解法式西点、芝士蛋糕的文化;10、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;11、机器设备的介绍和操作方式;12、各类原料的讲解和使用技巧;13、机器设备的采购和讲解;14、原料的采购和讲解

  • 西点烘焙裱花综合课程

    西点烘焙裱花综合课程

    西点烘焙裱花综合班KD一.〖 办 学 优 势 〗酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。  承若包教包会,不会可免费重学;学员毕业包推荐工作二.【学校课程设置及收费标准】三.【招生对象及报考条件】对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员四.【报名须提交的材料】1、持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)2、报名时填写报名表3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。五.【课程时间安排】周二到周日,周一休息一天。上午9:00-11:40 下午13:30-17:00百度搜索:酷德教育  烘焙西点面包专业介绍学期 45天培养目标:通过系统的教学,让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧,使学员运用所学知识解决实际生产的问题,达到中、高级西点师的操作技能。西点烘焙课程内容KD理论课程1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习  2.西式面点基本功练习3.材料知识与机器和工具的详细讲解4、西点面包的原料认识和作用;5、各种机器设备的认识和操作方法;6、各种模具的认识和使用方法;7、面团的打法;8、面包

  • 欧式面包课程

    欧式面包课程

         软欧面包的特点:源自欧洲,传统工艺,东方口感,湿软Q弹,低糖低油,健康养生。  为什么?因为慢性病绝大多数与不健康的营养摄入和生活方式有关,而烘焙产品作为国人膳食中重要的组成部分,我们发现很多产品存在健康隐患:走进一家面包店,尽管产品花式各样琳琅满目,可是无论你购买了哪一种,吃起来都是一样的感觉——甜腻——因为无论花色如何变化,但其基础配方中至少有30%左右是砂糖和油脂,这些糖和油带给你迷人甜蜜芳香的同时,也埋下了高糖油摄入的隐患。 

         

    因此,更加强调健康和天然谷物香气的软欧面包应运而生,并悄然形成一股潮流。软欧面包,在保留欧洲焙烤产品低糖低油、天然健康的精髓的同时,根据亚洲人群特有的饮食偏好,通过调整配方使软欧面包获得柔软湿润的口感,更大限度的发挥出天然酵母和诸多不同谷物、干果自然的芳香。 

       

    由于在配方中大量使用了坚果、干果和各种全谷物如黑麦、大麦、燕麦等,软欧面包在矿物质、维生素等微量营养素含量上获得比起其他产品更大的优势,实为早餐、主食及加餐时的最佳伴侣!如果你偶发娴情,再配上一杯牛奶亦或咖啡,软欧面包在您的舌尖上会迸发出更大的惊奇与喜悦!欧式

  • 裱花蛋糕课程

    裱花蛋糕课程

    奶油裱花课程KD一.〖 办 学 优 势 〗酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。  承若包教包会,不会可免费重学;学员毕业包推荐工作二.【学校课程设置及收费标准】三.【招生对象及报考条件】对蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员四.【报名须提交的材料】1、持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)2、报名时填写报名表3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。五.【课程时间安排】周二到周日,周一休息一天。上午9:00-12:00  下午13:30-17:00百度搜索:酷德教育  奶油裱花课程内容KD一.生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作 法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。二.直形胚, 圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚三.生日蛋糕各种花边的制作:水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等。四.生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花

  • 西点烘焙课程

    西点烘焙课程

    西点烘焙课程KD一.〖 办 学 优 势 〗酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。  两人同时报一个班,一人全费,另一人只需一半学费,包两人都学会!承若包教包会,不会可免费重学;学员毕业包推荐工作二.【学校课程设置及收费标准】学费4500元 学习包含以上所有内容共计80多种产品近百款各式实用中高档面包蛋糕中、西式点心制作,包学会.学时:30天,包学会.三.【招生对象及报考条件】对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员四.【报名须提交的材料】1、持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)2、报名时填写报名表3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。五.【课程时间安排】周二到周日,周一休息一天。上午9:00-11:40 下午13:30-17:00百度搜索:酷德教育  烘焙西点面包专业介绍学期 45天培养目标:通过系统的教学,让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧,使学员运用所学知识解决实际生产的问题,达到中、高级西点师的操作技能。西点烘焙课程内容KD理论课程1.西式面点面包蛋糕的理论知

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